職業(yè)教育的核心競爭力，在于教學與市場的同頻共振；西點教學的生命力，在于技藝與潮流的無縫銜接。山西新東方烹飪學校始終秉持“以技立校、以質(zhì)育人”的理念，將師資隊伍技能提升作為教學質(zhì)量升級的核心抓手，常態(tài)化組織西點專業(yè)教師開展行業(yè)前沿培訓，著力破解教學與市場脫節(jié)難題，讓課堂教學更具針對性、實用性。近日，學校西點組教師聚焦歐包、貝果等當下熱門烘焙品類，開展烘焙面包專項技能培訓，以技藝精進賦能教學升級，全力打造適配市場需求的西點教學新生態(tài)。

當下烘焙市場迭代加速，健康化、個性化成為消費主流，歐包憑借外脆內(nèi)軟的獨特口感、天然發(fā)酵的純粹風味，貝果以低脂高筋的特質(zhì)、靈活百搭的食用場景，迅速躋身大眾喜愛的烘焙單品前列，成為連鎖烘焙品牌、網(wǎng)紅甜品店的核心引流產(chǎn)品。山西新東方烹飪學校敏銳捕捉市場趨勢，深知只有教師先掌握行業(yè)前沿技藝，才能讓學生學到貼合市場的實用技能，因此持續(xù)完善教師培訓體系，定期組織專項研修、企業(yè)跟崗、行業(yè)交流等活動，推動教師從“會教學”向“善實戰(zhàn)、懂潮流”轉(zhuǎn)變。

本次烘焙面包專項培訓以“實操精進、貼合市場”為核心，摒棄理論化灌輸，聚焦歐包、貝果的核心制作工藝與創(chuàng)新技巧。培訓現(xiàn)場，西點組教師全身心投入沉浸式研修，從面團的配比、揉制筋度把控，到天然酵母的培養(yǎng)、低溫慢發(fā)酵工藝的優(yōu)化，再到烘烤溫度與時間的精準適配，逐一拆解歐包制作的關(guān)鍵難點；針對貝果，重點研修“水煮定型+高溫烘烤”的靈魂工序，同時探索全麥、雜糧、果干等創(chuàng)新配方，適配當下年輕群體對健康、多元口味的需求。培訓過程中，教師們分組實操、相互點評、難點研討，不僅精進了技藝細節(jié)，更總結(jié)出“潮流單品+標準化教學”的授課思路，將市場上的熱門產(chǎn)品制作流程、風味創(chuàng)新邏輯，轉(zhuǎn)化為可落地、可傳授的教學內(nèi)容。

“教學不是閉門造車，只有緊跟市場腳步，讓教師掌握行業(yè)前沿技能，才能讓學生畢業(yè)即適配崗位需求。”西點專業(yè)負責人表示，山西新東方烹飪學校始終堅持“市場需要什么，我們就教什么”的教學導向，常態(tài)化的教師專項培訓，既是師資隊伍建設(shè)的重要舉措，更是推動教學提質(zhì)增效的關(guān)鍵路徑。此次歐包、貝果專項培訓，不僅讓西點組教師的專業(yè)技藝得到進一步提升，更實現(xiàn)了教學內(nèi)容與市場潮流的精準對接，讓課堂教學更“接地氣”、更有“底氣”。

深耕技藝，賦能育人；貼近市場，共育匠才。此次西點教師烘焙面包專項培訓，是山西新東方烹飪學校深耕西點教學、賦能師資成長的生動實踐。未來，學校將持續(xù)聚焦烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢，常態(tài)化開展各類專項技能培訓，不斷優(yōu)化教學內(nèi)容、創(chuàng)新教學模式，推動西點教學與市場需求深度融合，讓每一位學子都能掌握貼合潮流的硬核技能，為烘焙行業(yè)輸送更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才，以職業(yè)教育之力，賦能烘焙行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。